Esta doença desagradável e até perigosa é considerada a patologia mais popular do trato gastrointestinal entre as pessoas modernas. Muitas vezes, isso se deve a violações da dieta, mas os próprios produtos errados podem causar seu desenvolvimento. Uma dieta para gastrite do estômago é tão importante quanto o tratamento medicamentoso e, às vezes, é quase a única maneira de normalizar o trabalho do trato gastrointestinal e impedir que a doença evolua para uma forma mais perigosa e / ou dolorosa.
O que é gastrite
A gastrite é um processo inflamatório que se desenvolve na mucosa gástrica. Devido ao seu funcionamento inadequado, o processo de digestão é interrompido, vários efeitos negativos se desenvolvem e a própria mucosa torna-se gradualmente mais fina.
A causa da doença pode ser muitos fatores diferentes que não são estranhos a uma pessoa moderna e constantemente ocupada. Pressão nas refeições, agarrar e mastigar mal alimentos quentes ou frios, consumo de alimentos de baixa qualidade ou nocivos, fast food, gordurosos, salgados e defumados em quantidades ilimitadas, distúrbios alimentares sistemáticos - tudo isso pode causar gastrite. Além disso, quantidades insuficientes de proteínas e vitaminas nos alimentos, uso prolongado de certos medicamentos, estresse constante, tabagismo e consumo excessivo de álcool irrefletido também se tornam fatores de risco.
Regras nutricionais para gastrite
A nutrição adequadamente organizada desempenha um papel enorme no tratamento desta doença. É muito importante conhecer as regras e seguir todas as sutilezas da dieta para gastrite com alta ou baixa acidez, compilada por um médico. Existem algumas regras simples e claras que você terá que seguir:
- Todos os alimentos devem ser bem mastigados, você não pode engolir alimentos em pedaços.
- É aconselhável organizar sua rotina diária e comer por hora. Idealmente, as refeições devem ser fracionadas e as porções devem ser pequenas. É melhor comer 5-6 vezes, em porções de 200-250 gramas, do que três vezes 500-600.
- Entre as refeições devem ser deixadas 2, 5-3 horas e é melhor fazer os intervalos iguais, se possível.
- A comida deve estar sempre quente, não quente ou fria. A temperatura errada irrita as paredes do estômago, causando mais inflamação.
- Você deve parar de comer alimentos crus. É melhor quando eles foram tratados termicamente, mesmo quando se trata de legumes e frutas.
Além disso, é muito importante que os produtos estejam sempre frescos; cozinhar para uso futuro com gastrite é indesejável e até perigoso.
O que você pode comer com gastrite
- Pão amanhecido, pastelaria e pastelaria em geral.
- Legumes cozidos, cozidos no vapor, cozidos ou assados (sem crosta).
- Mingau de cereais triturados em leite ou água (arroz, aveia, sêmola, trigo sarraceno).
- Variedades de peixe com baixo teor de gordura.
- Carnes magras não assadas e aves (frango, peru, coelho, vitela).
- Frutas não ácidas, pratos deles (maçãs, bananas, peras).
- Leite com baixo teor de gordura e produtos lácteos (até 1, 5%).
- Vegetais e manteiga (não mais que 20-30 gramas por dia).
- Pastilha, marshmallow.
- Mel natural (40-50 gramas).
- Ovos cozidos no vapor, como parte de pratos ou cozidos (2 peças por dia).
É muito importante para a gastrite observar o regime correto de ingestão. É necessário consumir 1, 5-2 litros de líquido por dia, incluindo sucos, compotas e até sopa. É permitido beber água mineral de composição adequada recomendada por um médico.
O que não comer com gastrite
- Carnes defumadas e salsichas.
- Salsichas e salsichas.
- Assar.
- Carnes e peixes gordurosos.
- Frutas ácidas e bagas.
- feijões.
- Legumes frescos que não foram submetidos a tratamento térmico.
- Conservação e picles.
- Produtos lácteos gordurosos e azedos.
- Cevada, painço, cereais não moídos.
- Macarrão, macarrão e aletria feitos de farinha de trigo integral.
- Bolos e pães frescos.
- Cogumelos.
- Nozes e sementes.
- Vinagre.
- Especiarias e molhos quentes.
- Café forte, chá, bebidas gaseificadas.
- Álcool.
* A lista de produtos proibidos e permitidos pode variar um pouco, dependendo do tipo de gastrite, portanto, para esclarecer os detalhes, é melhor entrar em contato com seu médico.
Dieta número 1 para gastrite: princípios e menu de amostra
Esse sistema de nutrição é recomendado para pessoas que sofrem de gastrite aguda. Um regime de economia semelhante também é prescrito para aqueles que têm úlcera estomacal ou duodenal. Os princípios e regras são os mesmos acima. Além disso, os médicos aconselham reduzir a ingestão de sal, porque não apenas retém líquidos no corpo, mas também irrita as membranas mucosas. O conteúdo calórico padrão neste modo não deve exceder 2800-3000 calorias por dia. Vejamos um exemplo de menu do dia, para uma compreensão mais profunda do problema:
- Café da manhã: mingau de arroz com leite, ovo mole, chá fraco com leite.
- Lanche: maçãs doces assadas com mel ou açúcar.
- Almoço: creme de legumes, almôndegas ou almôndegas de peru no vapor, purê de batatas com leite, mousse de frutas não ácidas.
- Lanche: croutons, caldo de rosa mosqueta.
- Jantar: ensopado de legumes permitidos, peixe de permitido, assado com leite, chá fraco com leite.
- Lanche antes de dormir: banana, leite.
Dieta para gastrite crônica
Quando a doença evolui para uma forma crônica, as restrições alimentares tornam-se vitais para o paciente. Seguindo uma dieta, você pode prevenir ataques agudos da doença, melhorando significativamente a qualidade de vida. Para diferentes graus de acidez, o cardápio pode ser um pouco diferente, então vale a pena falar de cada caso separadamente.
Nutrição para gastrite crônica com baixa acidez
O estômago começa a produzir uma quantidade insuficiente de ácido clorídrico, a comida é digerida muito pior. O corpo não pode extrair dele todos os nutrientes e oligoelementos de que necessita. Não apenas a membrana mucosa do próprio órgão, mas também todos os sistemas do nosso corpo podem sofrer com isso.
Princípios da dieta
- É preferível consumir pratos em puré, líquidos e em puré.
- Consumo aceitável de alimentos ácidos.
- Durante o período de remissão, você pode comer alimentos fritos em uma pequena quantidade de óleo.
- A temperatura dos alimentos pode variar entre + 15-60 ° C.
- O conteúdo calórico total da dieta por dia deve caber em 2500-3000 calorias.
Produtos permitidos e proibidos
Com gastrite com baixa acidez, o cardápio não é difícil de compor, pois inclui uma grande variedade de produtos. É permitido o consumo de carnes, enchidos, enchidos e enchidos, pastelaria e pão, peixe, legumes e frutas, cereais diversos. Será possível incluir no cardápio sucos, compotas, kissels, caldos, chá e café, leite e produtos lácticos.
No entanto, também existem limitações, por exemplo, você terá que desistir de alimentos muito gordurosos. É indesejável consumir carne de ganso, porco, salmão, rosquinhas fritas, doces com creme e doces. A fermentação e a flatulência não devem ser ativadas a partir dos vegetais consumidos, portanto, é melhor não comer repolho, feijão, uva, cebola, alho. Em sua forma pura, o leite também não é recomendado, mas como parte de pratos ou como aditivo para chá ou café, ele se encaixa perfeitamente.
Nutrição para gastrite crônica com alta acidez
Com este tipo de doença, o estômago começa a produzir uma quantidade excessiva de ácido, que, por assim dizer, "digere" os tecidos circundantes, danificando cada vez mais as mucosas. Portanto, o menu deve ser muito mais econômico do que no caso anterior.
Princípios da dieta
- Nada de comida picante. Tudo o que pode irritar as membranas mucosas é imediatamente descartado.
- Os produtos devem ser exclusivamente com baixo teor de gordura.
- Os alimentos fritos são completamente excluídos, todos os alimentos devem ser cozidos, cozidos no vapor ou assados.
- É melhor fazer um purê de produtos, limpe antes de usar.
- As refeições devem ser frequentes e fracionadas, e as porções devem ser pequenas.
- A ingestão diária de sal pode ser aumentada para 8 gramas.
- O conteúdo calórico por dia deve estar na faixa de 2200-2500 calorias.
Produtos permitidos e proibidos
O objetivo de uma dieta para tal doença é tornar o cardápio o mais econômico possível, mas ao mesmo tempo variado e nutritivo. Como na dieta número 1, você terá que comer apenas vegetais cozidos, cozidos no vapor e assados e escolher apenas frutas não ácidas. Eles também precisam ser fervidos e, idealmente, amassados. O consumo de carne magra e peixe é permitido, também é desejável triturá-los com cuidado.
Leite azedo com acidez aumentada é proibido, mas os produtos lácteos devem estar presentes na dieta. Os mingaus são levemente cozidos, limpos se necessário, apenas caldos de carne fracos são usados para sopas. É melhor recusar picles, borscht, sopa de repolho, okroshka e outros pratos azedos.
Dieta para gastrite aguda
A inflamação aguda da mucosa gástrica muitas vezes pode ser acompanhada de dor intensa e náusea. Esta fase requer um exame médico imediato, mudanças no estilo de vida e mudanças na dieta. No primeiro dia, é melhor abandonar completamente os alimentos sólidos, mesmo os amassados, limitando-se a beber água morna ou chá leve.
No segundo dia, você pode consumir lentamente os alimentos da lista de dieta número 1. Então você já pode preparar sopas líquidas, pastosas ou cremosas, purê de peixe ou carne com baixo teor de gordura, ovos cozidos macios. Legumes e frutas frescas não devem ser consumidos, assim como outros produtos da lista proibida.
Dieta para gastrite erosiva
Esse tipo de gastrite é perigoso precisamente por causa da formação de úlceras na mucosa, que logo podem se transformar em úlceras completas. Para parar os sintomas e minimizar as consequências negativas, você terá que seguir rigorosamente as regras de nutrição:
- Nenhum alimento frito, salgado ou defumado, todos os pratos são apenas cozidos, cozidos no vapor ou assados sem crosta.
- Refeições fracionadas em pequenas porções 5-6 vezes ao dia. O peso máximo de uma refeição é de 170-180 gramas.
- É costume beber um copo de água morna antes das refeições.
- Molhos, especiarias quentes, maionese, pratos com intensificadores de sabor são completamente excluídos.
- Coma devagar, mastigando bem cada mordida.
- Todos os alimentos devem ser mornos, não frios ou quentes.
A última refeição deve ser definida de modo que restem 2 horas antes de dormir.
Dieta para gastrite atrófica
A dieta para gastrite atrófica é o fator mais importante no processo de tratamento. A comida é melhor tomada ao mesmo tempo regularmente. Caso contrário, você terá que seguir as mesmas recomendações que já foram expressas para a tabela do sistema de alimentação nº 1. Você pode consumir todos os produtos da lista de permitidos e recusar os proibidos.
A comida é comida quente, purê, cozida no vapor, cozida ou assada. Fritos e gordurosos, assim como azedos, picantes e salgados, continuam proibidos. O tabaco e as bebidas alcoólicas são considerados os principais inimigos de todos os tipos de gastrite, por isso é melhor abandoná-los para sempre para não provocar uma condição aguda.